【資料圖】
梭子蟹公蟹肚子里有黃色的東西，那其實是公蟹的肝胰腺。公蟹的性腺和肝胰腺是組成蟹黃的重要成分。蟹黃是可以吃的。
蟹黃是黃色的，蟹膏是白色的，公蟹肚子里也有黃色的東西，那其實是緊挨著公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟后就變成黃色了。
母蟹的性腺絕大部分是卵巢，與性腺緊挨著的就是肝胰腺，性腺和www.nfysw.com肝胰腺合起來就是蟹黃。公蟹的性腺絕大部分是精巢，它在性成熟期會急劇增大，形成膠狀的蟹膏。
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