(資料圖)

1、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、芥末保鮮法。取芥末適量涂于魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內，可保存3天不變質。

3、蒸氣處理法。把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2～3天。

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